Reportagem Marcelo Sanches
O vinho, bebida milenar que há séculos ocupa lugar de prestígio nas mesas e celebrações, tem conquistado cada vez mais espaço na rotina dos prudentinos. O consumo da bebida tem crescido de forma significativa nos últimos anos na cidade, impulsionado por um conjunto de fatores: clima favorável no outono e inverno, evolução da cena gastronômica local, interesse crescente do consumidor por conhecimento e a atuação de empreendedores que promovem experiências qualificadas com vinhos de procedência segura.
Segundo especialistas, essa mudança de comportamento está inserida em um contexto mais amplo, de valorização do vinho em todo o território nacional. No entanto, com o aumento da demanda, surgem também ameaças: vinhos falsificados, contrabandeados e sem controle sanitário têm invadido o mercado brasileiro, o que exige atenção redobrada do consumidor.
“Mais do que uma bebida, o vinho representa cultura, história e identidade. Quando consumido com responsabilidade, ele transforma uma refeição comum em um momento memorável. Meu papel é garantir que esse momento seja verdadeiro”, destaca Miguel Francisco, sommelier, consultor e responsável pelo Wine Boteco, referência na difusão da cultura do vinho na cidade.
Em Presidente Prudente, o vinho deixou de ser apenas uma tendência e passou a integrar o estilo de vida de quem busca prazer, conhecimento e autenticidade em cada taça. Mas, como bem ensina o sommelier: ‘vinho bom é vinho com origem, com alma e com respeito ao que está dentro da garrafa.’
Mercado em expansão
Apesar do clima quente predominante ao longo do ano, o período de outono e inverno tem favorecido o consumo de vinhos em Presidente Prudente. A busca por bebidas mais estruturadas, que combinam com temperaturas mais baixas e pratos mais intensos, movimenta adegas, restaurantes e confrarias.
“Esse período de friozinho a noite desperta no consumidor a vontade de vivenciar experiências sensoriais mais acolhedoras. O vinho oferece exatamente isso: calor humano, memória, prazer e conexão com a comida”, explica.
Cenário gastronômico valoriza a bebida
Nos últimos anos, a cena gastronômica prudentina passou por um processo de qualificação. Hoje, é comum encontrar restaurantes que investem em cartas de vinho bem estruturadas, eventos com degustações temáticas e a formação de confrarias de entusiastas.
“Existe uma mudança clara no perfil do consumidor. Ele não quer apenas beber — ele quer entender o que está bebendo, de onde vem aquela uva, qual o produtor, com que tipo de comida harmoniza. Isso é muito positivo, porque traz consciência e valoriza o produto”, destaca Miguel.
A atuação de espaços especializados, como o Wine Boteco, tem sido fundamental nesse processo. “Nosso objetivo é tornar o vinho acessível, sem perder o respeito à tradição. A gente ensina o consumidor a escolher bem, a servir corretamente e a valorizar o momento”, diz.
Alerta: Falsificações em alta
Se por um lado o cenário é positivo, por outro cresce um problema grave: a circulação de vinhos falsificados e contrabandeados, especialmente no período de inverno, quando o consumo aumenta.
“Infelizmente, o mercado está repleto de vinhos sem procedência, trazidos de forma ilegal, sem qualquer controle sanitário. Além da fraude comercial, há risco real à saúde do consumidor”, alerta Miguel Francisco.
Entre os principais golpes, estão vinhos baratos vendidos como marcas renomadas, produtos transportados em condições inadequadas (como altas temperaturas) e embalagens com rótulos mal impressos, cápsulas soltas e ausência de selo fiscal da Receita Federal.
“Se um vinho que custa R$ 200 está sendo vendido por R$ 80 em algum site desconhecido ou por vendedores informais, desconfie. O barato pode sair muito caro”, completa o sommelier.
Como evitar golpes
1. Compre em lojas de confiança:
Evite adquirir vinhos em mercados sem reputação, aplicativos não oficiais ou vendedores de redes sociais.
2. Verifique o selo fiscal:
Todo vinho importado legalmente deve ter o selo da Receita Federal no rótulo traseiro.
3. Observe o rótulo e a cápsula:
Erros de grafia, desalinhamentos e colagens malfeitas são indícios de falsificação.
4. Cuidado com preços baixos demais:
Descontos exagerados em rótulos consagrados devem ser encarados com desconfiança.
5. Confie em profissionais habilitados:
Sommeliers e estabelecimentos especializados são capacitados para garantir a procedência do produto.
Dicas para aproveitar o feriado com vinho
Tintos encorpados:
Ideais para dias mais frios e pratos robustos. Miguel recomenda Malbec, Syrah, Tannat, Merlot de regiões frias e Cabernet Sauvignon.
Vinhos de inverno nacionais:
Produzidos no Brasil com colheita na estação seca, vêm ganhando destaque e reconhecimento internacional.
Vinhos fortificados:
Porto, Jerez, Madeira e Moscatel são perfeitos para sobremesas, queijos e momentos de relaxamento.
Harmonização com pratos da estação:
Carnes de panela, risotos, massas com molhos intensos e fondues são parceiros ideais de um bom vinho.
Temperatura de serviço:
Evite servir vinhos tintos muito quentes, mesmo no frio. A faixa ideal é entre 15 ºC e 18 ºC.
